ガラルディ・オーリオ プレヌム 100ml

ガラルディの最大の特徴は、ほんの少量でも十分に得られる鮮烈な風味にあります。もちろん、サラダや魚介、肉料理などにガラルディをお使い頂くと、最高の一品になりますが、普段お使いのオリーブオイルに、ガラルディを数滴垂らすことで、いつものお料理が一段と美味しくなります。心と体が喜ぶ“その一滴”を是非お試しください。

フィレンツェ近郊のアルノ渓谷を見渡すフィエーゾレの丘に、ガラルディが生まれるオーガニックファームがあります。海抜約150メートル、17ヘクタールに渡って広がる、ブドウ畑とオリーブ畑の土壌は、砂利質と石灰岩で、オリーブの栽培には最適です。南に遮るものが何もなく、気候面でも、最高の条件が保証されています。湿気がなく寄生虫感染のリスクが軽減されるため、薬品の投与など環境に負荷をかける事なく、オリーブを健康的に栽培することが出来ます。また、頻繁に畑をモニタリングすることで、病原菌の侵入を予防し、牛糞と緑肥を使用して土壌を肥沃に保っています。

例えば、エネルギーや温水は再生可能な資源から生産するなど、ガラルディを生み出すすべての機械・作業道具・資材(梱包材も含む)は、環境に最大限尊重しながら、最高の品質を追求しています。衛生面でも製品の製造過程から保存に至るまで、徹底した作業理念に基づいて管理され続けています。

10月下旬の気温が低下した日から、数週間以内の自畑で収穫された有機農法オリーブのみを使用。化学物質は一切使用せず、低温圧搾で絞った非加熱のエキストラバージンオイルです。ガラルディは、ミリング技術と精製パラメーターの調整により、香りとポリフェノールの損失を最小限に抑えることで、非常に高いポリフェノールを含有しています。