鯖のソテーと新米の洋風寿司

Galardi Olioでさばを焼くことで、オリーブの香りがさばの臭みを抑え、より香り豊かに焼き上がります。旬のさばと、新米を GalardiOlioがより一層美味しくまとめてくれます。

おもてなしにも喜ばれるレシピです。

【調理時間】15分

【材料】6人分（寿司2本分）

• 塩さば（三枚おろし）..2切れ
• Galardi 0lio （ガラルディ・オーリオ）・・大さじ1
• 温かいごはん・・・440g（1.5合）

★Galardi 0lio （ガラルディ・オーリオ）・・大さじ1

★バルサミコ酢・・・大さじ 2

★塩・・・小さじ1/4

★ケッパー（みじん切り）・・大さじ1（15g）

・バジルの葉・・適量で

【作り方】

①塩さばは腹骨を骨だけをすくように薄くそぎ取る。中央の骨を抜き取る。皮側のヒレと硬い部分を切り取る。フライパンにGalardiOlio （ガラルディ・オーリオ）を注ぎ中火で加熱。

熱くなったら、さばを皮目下に並べ2分ずつ両面焼く。

②温かいごはんに★を混ぜ合わせる。

③②の半量をラップにのせ、包みラップの上からぎゅっと握り幅 7cm長さ 15cmの長方形に形成する。ラップをめくり、すし飯の上にバジルの葉を並べ、①を1切れのせ、ぴったりと包む。同様にもう1つ作る。冷蔵庫の野菜室で3時間冷やす。