オリーブオイルが合う！かんぱちと青ネギの生春巻き

『かんぱちと青ねぎの生春巻き』

【調理時間】10分

【材料】3～4人分

・青ねぎ…2/3束（60g）

・ライスペーパー…2枚

・Galardi Olio(ガラルディ•オーリオ)…小さじ1

・かんぱちの刺し身…6切れ（お好きな刺し身で代用可）

・いりごま（白）…大さじ3

★塩…小さじ1/5

★すだち果汁…1/2個分

★Galardi Olio plenum（ガラルディ・オーリオ・プレヌム）…小さじ1/2

【作り方】

①青ねぎはライスペーパの直径プラス1cmの長さに切りそろえる

②ライスペーパーを水にさっとくぐらせ、まな板の上に置く。手前半分にオリーブオイル小さじ1/2を塗り拡げ、かんぱちの刺し身を3枚並べ、上に青ねぎの半量をのせ巻く。同様にもう一本作る。

③バットにごまを広げ②を転がして表面にごまをつける。6等分にカットして器に盛り付け小皿で★混ぜ合わせ添える。

【レシピ説明】

和の食材とGalardi Olio(ガラルディ•オーリオ)の相性は抜群！
ライスペーパーにガラルディを塗ることで、フレッシュなオリーブの風味が加わり
かんぱちの臭みも抑えられ、旨みがまして奥深い味わいになります。
生春巻きに添えるタレはGalardi Olio plenum(ガラルディ・オーリオ・プレヌム）の
フレッシュな香りを活かして、加えるのはすだちと塩のみ。

旬の魚は、おいしいオリーブオイルと塩と柑橘があればそれだけでごちそうになります。